2007年08月20日
カチョカバロ
カチョカバロは２〜３年前から食べ物系の情報誌でちょくちょく見かけるようになり、食べてみたいなぁとは思っていたんですけど、なかなかお目にかかる機会もなく、ネットでもあまり販売されていなかったので、そのままになってしまっていました。
そうしたら先日、なぜか近所のスーパーに売っていたので買ってみました。
１個735円です。
カチョカバロは←こんな感じで水風船（ひょうたん）のようです。
これは作られた時の形のままで、吊るされて作られるチーズなんです。
カチョとはチーズのことで、カバロとは馬という意味で、馬の背の左右につるした袋のような形からカチョカバロと言われているらしいです。
袋をあけてもこの水風船の形はそのまま＾＾
なかなか可愛いやつです♪
白さもキレイで、陶器のような肌をした女性のよう。
（比喩が比喩してますが・・・）
まずはスライスして食べてみました。
食感はモッツァレラチーズやスカモルツァと似たような感じ。
弾力があり、キュっキュっと噛める感じです。
（３つとも製法が同じらしいです）
味はモッツァレラチーズやスカモルツァより味があり、でもチーズ臭さは全くなく、新種のデザートと言った感じで、かなり食べやすいチーズです。
そのままスライスして食べても美味しかったし、
表面を少しだけフライパンで焼いても美味しかったです。
今日料理レシピブログでもご紹介した、タコスミートパスタのように、
辛い肉とあえて食べても、カチョカバロのまろやかさが辛味を中和してくれて、
とても美味しかったです。
カチョカバロ・・まだまだネットでも販売しているところが多くない状況ですが、スーパーででも見かけたら是非食べてみてください＾＾
［楽天市場］→カチョカバロ
［オーダーチーズドットコム］→スカモルツァ
setsuyaku at 17:43│この記事のURL 
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