れんこんステーキ

最近、何故かれんこん料理にハマっています。
あのシャキシャキっとした食感がたまりません。

なかでも一番好きなのは、れんこんステーキ（焼きれんこん）。
両面に焦げ目がつくまで焼くだけなんですけど、このカリっ→シャキッが美味しくて美味しくて、どれだけでも食べてしまいます。

れんこんステーキレシピ

【材料】
・れんこん　好きなだけ
・刻み海苔
・笑味たれ+マヨネーズ（醤油でも可）


【レシピ】
１・れんこんは皮を剥き１センチ厚さにカットする
２・フライパンで両面がカリカリに焼き色がつくまで焼く
３・笑味たれとマヨネーズを混ぜておく
４・れんこんを器に盛って、笑味たれ+マヨネーズを全体にかけ、刻み海苔をふってできあがり。

笑味たれ味がしっかりしているので、上にかけただけですが、醤油を使う場合は、れんこんを焼いている段階で、少量回しかけ味をしみさせると美味しくなります。


れんこんはアクぬきが必要では？と思われるかもしれませんが、カットしてすぐに調理するのではあればアクぬきは不要。
そのままのほうが、れんこんの味を楽しめて美味しいし、水にさらしてしまうとせっかくのビタミンＣが逃げてしまいます。

カットしてから調理までに時間がある場合や、白く仕上げたい料理の場合は、カットしてから酢水につけておくと色を白く保てます。

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▼これ、使いました▼
笑味たれ
　　

Comments

1. Posted by aiko*    2006年09月28日 14:05

こんにちはー。
私もレンコン大好きです。
レンコンステーキではまりました。
シャキシャキモチモチ最高ですよね！

笑味たれが合うんですね。
いつもお醤油＋マヨ＋七味なので
今度は笑味たれでやってみますー

2. Posted by とんち    2006年09月28日 15:12

れんこんのきんぴらが好きでよく作るのですが、これいいですね、やります。
こんばんのおかず一品きまり！

3. Posted by OL主婦★管理人    2006年09月29日 05:17

■■　　aiko* さんへ　OL主婦より　■■

こんにちは〜　コメント有難うございます♪
シャキシャキモチモチですね＾＾

実はわたしもこの上に七味をふろうかと思ったんですよ。
でも、忘れてテーブルに出してしまったので
そのまま食べてしまいました(^^ゞ

笑味たれ+マヨ+七味の組み合わせってかなり美味しいので、是非お試し下さいね。

4. Posted by OL主婦★管理人    2006年09月29日 05:19

■■　　とんちさんへ　OL主婦より　■■

こんにちは〜

れんこんの金平がお好きなら、
絶対にこれも気に入っていただけるはず♪

既に昨晩、召し上がってくださいましたかねぇ。

シャキシャキ感がたまりません♪

5. Posted by あお    2006年10月07日 12:19

こんにちは〜♪

私もレンコンの歯ざわり大好きです♪
この日からずっと、
レンコンステーキの写真が頭から離れないんです＾＾
すっごく美味しそうですよね〜。
今夜作ってみようと思いまーす。

6. Posted by にぃ    2006年11月05日 12:20

あおちゃんとこで見て作ってみました＾＾
とってもおいしかったですー♪おいしそうに焼くのがコツですよね〜おいしいレシピありがとうございました。

7. Posted by OL主婦★管理人    2006年11月06日 08:11

■■　　あおさんへ　OL主婦より　■■


わーーーーーー　あおさん！！！
こちらのコメントへのお返事、すっかりしたきでおりました。
ごめんなさい。。。

と、あとでお詫びのメールします・・・

8. Posted by OL主婦★管理人    2006年11月06日 08:13

■■　　にぃさんへ　OL主婦より　■■

はじめまして。
コメントどうもありがとうございます。
（いつもミクシィに足跡残して頂いてますよね＾＾）

れんこんステーキ、あおさんが味付け海苔で作っていらっしゃったので
私もあれ以来、味付け海苔でやっています♪

とっても美味しいです＾＾